癌從口入！4種食物要少吃，這些蔬果要多吃！健康都是吃出來的

文章來源：大發化纖      發布時間：2023年6月1日

    一個“癌”字三個“口”，雖然說腫瘤的發生是多因素綜合影響的結果，但在我們的生活中，由“吃”誘發的癌癥也不在少數。尤其是以下4種吃法：
    一、高鹽食物
    高鹽飲食與胃癌的發生有著密切關系。和加鹽少的食物相比，鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會促進多種胃病的發生。
    二、霉變食物
    發霉的食物常被霉菌污染，產生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素），對肝臟的傷害最大，極易誘發肝癌。
    三、高糖食物
    長期高糖攝入會導致肥胖和胰島素抵抗，造成內氧化應激、內分泌紊亂及免疫功能障礙，從而導致腫瘤的發生風險增加。
    四、燒烤、油炸食物
    食物經過燒烤或煙熏后，容易產生如3，4-苯并芘、多環芳烴類物質、雜環胺、糖化蛋白等有害物質，這些都是明確的致癌原。尤其是用明火燒烤的食物，由于溫度無法控制，更容易產生致癌物。
    食物中抗癌“戰士”
    飲食與腫瘤的關系是復雜的，飲食既能致癌，又能防癌、抑癌。下面這些能“抗癌”的水果蔬菜，大家也一定要了解一下：
    一、水果類
    橘子、蘋果、哈密瓜、獼猴桃、西瓜、葡萄、葡萄柚、草莓、菠蘿、檸檬等各種水果。它們都含有豐富的維生素和膳食纖維。膳食纖維，尤其是水溶性膳食纖維能稀釋腸內致癌物并促進其排泄。柑橘類則含豐富的胡蘿卜素、黃酮、維生素C等抗癌物質。
    二、十字花科蔬菜
    卷心菜、花椰菜、西蘭花和羽衣甘藍等十字花科蔬菜。這些蔬菜不僅富含膳食纖維，還可以在消化過程中產生抗癌化學物質異硫氰酸鹽，經常食用，可有效降低肝癌、胃癌、肺癌、腸癌和食道癌發生的風險。
    三、茄科蔬菜
    番茄、馬鈴薯、番薯、甜菜。番茄富含番茄紅素，對于乳腺癌、胃癌、消化道癌、前列腺癌有積極的預防作用。
    四、洋蔥類蔬菜
    大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。大蒜中的大蒜素能阻斷或減少致癌物——亞硝胺化合物的合成。大蒜素還可以抑制癌細胞的生長，能顯著殺滅肝癌細胞、鼻咽癌細胞、胃癌細胞和白血病細胞等。洋蔥中含有一種名為“櫟皮黃素”的化學物質，是目前已知最佳天然抗癌物質之一。
    五、傘狀花科蔬菜
    胡蘿卜、芹菜等。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，可以有效地預防食道癌、肺癌和子宮癌的發生。芹菜中的芹菜素對前列腺癌、乳腺癌、甲狀腺癌等癌細胞有抑制生長、誘導細胞凋亡、抑制腫瘤血管形成等作用。